Empanizar o empanar al estilo clásico consiste en pasar un alimento por huevo batido y pan rallado

Se recubre por completo, para luego freírlo. También se puede pasar primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado, para que el empanado sea más consistente. Otras personas lo pasan dos veces por pan rallado y huevo, lo que garantiza un empanizado más parejo y más grueso. Este último método se debe usar al hacer croquetas (las que debemos enfriar ya empanizadas antes de freírlas) porque evita que al freírlas se abran y se rompan.

Fuente: Vanidades
Por: Antonia I. Macías