GINEBRA, Suiza (EFE).- El mítico chocolate suizo Toblerone ha cumplido cien años en excelente forma y con su poder consolidado, como lo demuestra que es el más exportado de su país.

El dulce fue inventado por Theodor Tobler y su primo Emil Baumann en 1908 y desde entonces es emblema de Suiza en el mundo entero.

Sin embargo, los helvéticos acaban de descubrir que la típica forma triangular el chocolate no estaba inspirada en el monte Cervino, o Matterhorn, uno de los picos más altos de los Alpes y seguramente el más conocido por su típica forma piramidal.

"Mi abuelo era franco-masón. El triángulo podría ser una ilustración de esa pertenencia, porque para ellos esa forma simboliza la llama", explicó en rueda de prensa Andreas Tobler, nieto de Theodor.

Este historiador especificó que los paquetes originales de las cajas que contenían el chocolate ni tan siquiera llevaban el emblema del Cervino, al contrario, tenía un oso, símbolo de la ciudad de Berna, de donde es originario, y un águila transportando las banderas suiza y bernesa.

La imagen del Cervino comenzó a utilizarse en 1920, pero no fue hasta la década de los setenta que se convirtió en un símbolo omnipresente.

Andrea Tobler ha escrito un libro sobre la historia del invento de su abuelo, en el que explica que el nombre proviene de la unión del apellido Tobler y "torrone", turrón en italiano.

Precisamente, fue Baumann quien tras un viaje por Alsacia en el que conoció el turrón italiano le sugirió a Theodor mezclar el chocolate con la miel y las almendras.

El Toblerone se popularizó enseguida y fue uno de los productos que formaban parte del inventario del primer Duty Free abierto en el mundo, concretamente, en Irlanda en 1947.

Cien años después sigue siendo el chocolate más exportado de Suiza. De hecho, el año pasado, batió su propio récord al fabricar 7.000 millones de paquetes.

Actualmente, la empresa pertenece a la compañía estadounidense Philip Morris, a través de su filial de producción alimenticia Kraft Foods.

Fotos: CortesÍa Warner Bros. Fuente: The New York Times. Derechos de El Universal La afeitada al ras de TIM BURTON La versión para cine que ha hecho este original realizador del musical Sweeney Todd no defrauda a sus miles de admiradores. Por Ian Spelling        Tim Burton     Foto: Francois Mori Tim Burton esperaba que en 2007 todos tuvieran una Navidad extraordinaria. Con énfasis en lo "extraordinario".Y para asegurarse de que así fuera, el director de Beetlejuice (1988), Batman (1989), Edward, Manos de tijera (1990), Sleepy Hollow (1999) y Charlie y la fábrica de chocolates (2005) les dio un regalo muy especial a los cinéfilos: su versión para la gran pantalla, llena de sangre y clasificada para mayores de 17 años, del conocido musical de Stephen Sondheim, Sweeney Todd: The Demon Barber of Fleet Street, que ha conquistado tres nominaciones a los premios Oscar. El protagonista favorito de Burton, Johnny Depp -quien se lleva una de las nominaciones a la dorada estatuilla como Mejor Actor-, la estelariza en el rol central, el de un barbero sediento de venganza del siglo XIX, que regresa a su casa en Londres, después de pasar varios años injustamente encarcelado, y que utiliza sus amadas navajas para matar a sus enemigos, cuyos cuerpos convierte en el ingrediente principal de las tartas de carne peligrosamente deliciosas confeccionadas por su casera, Mrs. Lovett (Helena Bonham Carter). "Siempre es divertido hacer algo que no pueda compararse con nada más -afirma Burton. Cuando estábamos empezando, me preguntaban qué tipo de musical era ese y no había nada que yo pudiera responder a tal interrogante. Eso lo vuelve más divertido, que no haya nada en qué basarse como referente y sentir que estoy en un territorio diferente". "Dreamworks también lo sabía -agrega refiriéndose a la productora. Eso es lo bueno. El estudio conocía la obra y sabía lo que sería la película. Nunca se habló de no hacer una película que no fuera para mayores de 17 años. Nunca se habló de bajarle el tono. En la primera reunión que tuvimos hablamos de la sangre. Yo había visto otras producciones en las que escatimaron en la sangre y trataron de ser políticamente correctos en ese aspecto, pero esas producciones se perjudicaban por ello. Las raíces de Sweeney Todd están en la tradición del gran guiñol, que es melodramática, con exageración de sangre y todas esas cosas. No está bien tratar de ser políticamente correctos con eso". Pocos podrían dudar de que Burton es el director ideal para captar en cine Sweeney Todd. La película, que ya se estrenó en Venezuela, cae dentro de su especialidad en términos de tono, estilo, diseño y humor. Muy apropiadamente, el cineasta se presentó para la entrevista en un hotel de Londres con aspecto de loco, vestido todo de negro y luciendo una melena despeinada y una sonrisa irónica. Tenía la nariz enrojecida por un frío infernal y dos dedos que se lastimó envueltos en una venda que a gritos pedía que la cambiaran. Burton, de 49 años de edad, vive en el norte de Londres, en una casa adyacente a la de su amor de toda la vida, Bonham Carter, y el hijo de ambos, Billy Ray. El segundo hijo de la pareja está por nacer en cualquier momento. Así que el creador más loco de Hollywood está por ser padre por segunda vez, pero eso no significa que empezará a hacer películas de Barney. "Algunas personas quizá esperaban que me dedicara a hacer películas infantiles -dice Burton-, pero no creo que Sweeney Todd sea para niños. No creo que eso me haya afectado mucho en términos de lo que hago. Aunque, si voy a tener que irme a un país remoto por seis meses al año, eso quizá afectaría más mis decisiones ahora". "Me ha afectado en lo personal, en lo emocional, pues es algo asombroso -continúa. Ver las cosas otra vez a través de esos ojos, ver una vida fresca y nueva, sólo puede ayudarme como artista. Revitaliza la forma de ver las cosas, lo cual es excelente". Endiablada pareja la que conforma Sweeney Todd con Mrs. Lovett, el personaje interpretado por Helena Bonham Carter Un musical... ¡de terror! Esto no significa que Burton necesite revitalizarse o que le recuerden el valor de lo nuevo. Después de más de 20 años en una carrera que empezó con Pee-Wee's Big Adventure (1985), Burton sigue experimentando con las formas y los materiales. Lo más notable es que Sweeney Todd es su primer musical. "Obviamente, nunca había hecho algo como esto", señala el director. "Me decían que toda esa música iba a ser algo muy limitante, pero creo que los actores, los trabajadores y yo mismo lo encontramos muy liberador. Sentía como si estuviera haciendo una película muda con música. Los actores se movían de otro modo. Fue divertido. Nos puso a todos en la misma onda. Fue muy estimulante.  Lo sentí nuevo y me encanta esa sensación". Por su parte, Johnny Depp había tocado en bandas y, ocasionalmente, había hecho coros, pero no estaba seguro de poder con la exigente partitura de Sondheim. Así que, por su cuenta, fue a grabar la pieza My Friends. Cuando un colega le dijo que sonaba bien, Depp le dijo a Burton que contara con él. "Cuando él me dijo que pensaba que podría hacerlo, simplemente confié en que sí podría lograrlo -dice Burton. No lo había oído cantar. Sólo que lo conozco tan bien que sé que no hubiera dicho que sí, si no pudiera hacerlo. Pero no sabía lo bueno que es". En cuanto a la sangre, sí, la hay por toneladas. Del cuello de la gente escurren galones y más galones a lo largo de Sweeney Todd y eso es horripilante. No obstante, Burton hace una ligera trampa en lo que se refiere a la hemoglobina: es sangre de teatro brillante y carmesí, que se ve más surrealista que real. "Regresé a la vieja sangre de la Hammer (compañía cinematográfica inglesa fundada en 1934). Yo crecí con las películas de horror de Hammer, donde la sangre era brillante. Había cierta vivacidad en ella", explica. "La razón de que haya tenido esa cantidad de sangre y de ese color -agrega-, es que esos personajes, especialmente Sweeney, son muy rígidos y reprimidos. Hubo menos color y, específicamente, le restamos saturación a todo lo demás, pero la sangre... la sangre significa más bien una especie de liberación. Es como una emoción rojo brillante. Y eso es algo que también recuerdo del teatro. Así que eso es lo que yo buscaba, una combinación del teatro y de Hammer". En "buenas" manos ha caído el juez Turpin (Alan Rickman), el objeto de la venganza de Todd Hablando del teatro, si bien Burton naturalmente quería que el público y la crítica compartieran su entusiasmo por Sweeney Todd, lo que más le importó fue el comentario de un crítico en particular: Sondheim. "Yo estaba muy nervioso al mostrarle la película", recuerda Burton riendo. "Nunca había estado tan nervioso. El editor musical y yo tuvimos que ir al bar y esperarlo para obtener una respuesta. Honestamente, creo que nunca había estado tan nervioso al mostrarle algo a alguien", admite el cineasta. "Pero él se mostró muy comprensivo -continúa. Yo no tenía  idea de lo que él iba a pensar, pero me pareció que estaba muy, muy a favor". Burton ya tiene planeadas sus dos próximas películas y, como es característico en él, éstas son atípicas: empezará a rodar en mayo una versión híbrida de acción en vivo y animación de Alicia en el país de las maravillas, de Lewis Carroll, y después producirá y dirigirá Frankenweenie, largometraje de animación cuadro por cuadro, basado en su corto de 1984 acerca de un niño que resucita a su perro muerto. Es, simplemente, un día más en la oficina para uno de los últimos especímenes de una raza en extinción en Hollywood: un cineasta que puede hacer las películas a su modo, con todo y sus extravagancias. "Gracias a Dios la industria del cine está chiflada. Son un puñado de sociópatas. Hay un poco de suerte, no es una ciencia exacta. Si uno tiene la suerte de tener cierto número de éxitos, eso te consigue un poco de tiempo y libertad. Pero yo siempre he tratado de ser responsable con mis presupuestos y me esfuerzo al máximo. Uno se siente un poco como un tiburón, desplazándose por debajo del radar y siguiendo la corriente".

"Los amigos son un regalo esencial. Aprendamos a valorarlos y a disfrutarlos"

La vida me ha llevado a cambiar de ciudad un par de veces por motivo de mi trabajo y cada vez me resulta más difícil formar parte de un grupo social. Me he acostumbrado a vivir en soledad. Me siento bien, pero sé que debería socializar un poco más. Además, me siento sola, extraño a mi familia que está lejos. En el trabajo converso y me relaciono con cierta confianza, pero al salir de la oficina siempre digo no a las pocas invitaciones que me hacen. ¿Me puedes dar alguna clave para resolver esta situación?

Lo más importante es que tienes el deseo de cambiar tu actitud y de darte la oportunidad de iniciar nuevas amistades. Todos podemos aprender estrategias simples que nos ayuden a conseguirlo. No creas ni por un momento que te quedarás así para toda la vida, condenada a la soledad. Estoy segura de que en la medida en que te atrevas a ser tú misma y a compartir con otros, muy pronto encontrarás personas afines con tu manera de ser y de interpretar la vida.

Son varias las razones por las cuales se nos dificulta hacer amigos,
algunas de ellas son:

• Mantenemos una distancia fría con las demás personas
• No expresamos claramente nuestro interés en lo que nos cuentan
• No hablamos sobre nosotros
• El tono de voz que usamos es demasiado bajo o por el contrario es un poco agresivo
• No opinamos cuando conversan sobre algún tema
• Nuestra expresión corporal no muestra interés o entusiasmo alguno.

Cualquiera de estas actitudes puede mantenernos alejados de las demás personas. Es posible que debas aprender a sentir más confianza en ti misma, en tus cualidades y mejores características, para que al momento de acercarte a los otros lo hagas con más confianza y sin temor a sentirte rechazada. Sonríe con frecuencia y hazlo mostrando tus dientes para expresar tu agrado y entusiasmo, especialmente al momento de reunirte con los amigos. Anímate a hablar un poco acerca de ti misma, tal vez no quieras contarles acerca de tus problemas y puedes guardar tu privacidad al respecto, pero compartir algunasanécdotas personales hará que te perciban más interesada en establecer una relación.

Muéstrate interesada en sus asuntos, explora la posibilidad de apoyarles o de aportar alguna idea o comentario a la conversación que comparten. Si algunas personas no responden como quisieras, no debes rendirte. Hacer amigos es cuestión de práctica, estoy segura de que cada vez actuarás con más naturalidad y confianza.

Claves

Interésate genuinamente en tus amigos. Todos necesitamos sentirnos apoyados, queridos y valorados. Conviértete en una persona detallista, conoce sus gustos e intereses, anota sus fechas especiales, apóyalos
en sus proyectos personales.

Acepta a cada quien como es. En lugar de criticarlos y juzgarlos, anímate a resaltar todo lo positivo que hacen tus amigos. Reconoce sus cualidades y minimiza sus limitaciones.

Toma la iniciativa. Decide ser tú el que tome la iniciativa para acercarte. Envíales un mensaje de saludo o, si tienes tiempo, invítalos a compartir contigo alguna actividad divertida. Lo importante es mantener el contacto siempre.

Sé generoso. Ten presente que más importante que pedir y exigir es dar y compartir. Muéstrate solidario y dispuesto a brindarles a tus amigos la compañía, el apoyo y el cariño que necesitan.

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La fibrosis quìstica (FQ) es una enfermedad genética que afecta las glándulas exocrinas de cuerpo, haciéndolas secretar un exceso de moco y de otras secreciones. Las glándulas exocrinas son las responsables de secretar sustancias sobre superficies del cuerpo y internamente (por ejemplo en los pulmones) y externamente (por ejemplo en la piel). Los ejemplos de estas secreciones incluyen el sudor, las lagrimas, los jugos digestivos y el moco.

Cada año, 1.000 niños con FQ nacen en los Estados Unidos. La FQ afecta uno en 3.000 bebés caucásicos, haciendo de FQ una de las enfermedades genéticas más comunes entre caucásicos. Entre Africano-Americanos, el riesgo es mucho más bajo (uno en 13.000) y entre americanos asiáticos, la enfermedad es muy rara (una en 50.000). El FQ afecta a varones y a hembras igualmente.

En general, hay 30,000 americanos con los FQ, y 8 millones de personas de estimado llevan una copia del gene defectuoso que causa la enfermedad. Estos portadores no tienen síntomas de FQ, porque una persona debe heredar dos copias defectuosas del gen, una de cada padre, para desarrollar la enfermedad. Sin embargo, cada niño de dos portadores de FQ tiene un riesgo de 1 en 4 de nacer con FQ. Prueba genéticas están disponibles ahora para identificar parejas en riesgo para tener niños con los CF.

Síntomas de CF
El moco normal forma una barrera tipo gel que desempeña un papel importante en la protección de las células que cubren las superficies interiores de estos tejidos finos. En los pulmones, el moco también transporta el polvo y otras partículas de las vías aéreas y ayuda a prevenir la infección. Para los pacientes con los FQ, las características químicas del moco se alteran; en vez de protección del daño a tejidos, el moco anormal obstruye los conductos y las vías aéreas, causando daño tisular.

El síntoma más característico de FQ es la producción excesiva del moco grueso, pegajoso en las vías aéreas. Varios factores pueden contribuir a esta anormalidad del moco. En FQ, las células que cubren las vías aéreas no transportan la sal y el agua normalmente, así que el moco y otras secreciones de la vía aérea se pueden agotar del agua, así convirtiéndose anormalmente espeso.

Hay también cambios químicos en las proteínas del moco. El moco llega a ser tan grueso que estorba las vías aéreas y proporciona un ambiente en el cual las bacterias proliferen. En respuesta, las células de sangre blancas se reclutan en los pulmones para luchar contra la infección. Estas células de sangre blancas mueren y liberan su material genético, ADN pegajoso, hacia el moco. Este ADN agrava la viscosidad ya excesiva del moco, iniciando un ciclo de mayor obstrucción de vía aérea, inflamación y infección. Para desalojar el moco, los pacientes con FQ tosen con frecuencia y requieren largas y agotadoras horas de palmadas en el pecho y espalda diario y posicionamiento corporal para drenar secreciones del pulmón.

Porque el moco proporciona una tierra de crianza ideal para muchos microorganismos, los pacientes con FQ tienen infecciones frecuentes de la vía aérea. Típicamente, los pacientes con FQ tienen un patrón de infección de bajo grado, persistente, con empeoramiento periódico, requiriendo a veces la hospitalización. Estas infecciones y la inflamación que las acompaña dañan gradualmente los pulmones, causando dificultad respiratoria, la causa principal de la muerte entre pacientes con FQ.

Como en los pulmones, las secreciones gruesas pueden también estorbar los conductos pancreáticos y dañar el páncreas. En algunos pacientes con FQ, estos daños ocurren incluso antes de nacimiento, mientras que en otros se presentan más gradualmente. Hay enzimas y bicarbonato digestivos, que provienen del páncreas para neutralizar el ácido del estómago para que las enzimas puedan trabajar correctamente en los intestinos. La mayoría de los pacientes con FQ tienen cantidades escasas de enzimas digestivas para la digestión normal. La insuficiencia pancreática causa malolorientes movimientos de intestino (defecaciones) abultadas, desnutrición y crecimiento y desarrollo retardados. El reemplazo de enzimas pancreáticas, sin embargo, puede aliviar estos síntomas. La atención a la dieta y los suplementos de vitaminas solubles en la grasa también se requieren. Mientras que progresa la enfermedad, las células en el páncreas que hacen insulina se pueden también dañar haciendo al paciente desarrollar diabetes.

Además del páncreas, las anormalidades se ven en otras partes del aparato gastrointestinal en FQ. Los conductos de la bilis en el hígado se pueden afectar, causando cirrosis biliar en un porcentaje pequeño de pacientes. Los recién nacidos con FQ pueden desarrollar una condición llamada el íleo meconial, en el cual el intestino pequeño es obstruido por un tapòn del meconio, material encontrado en el aparato gastrointestinal del recién nacido.

La FQ también afecta los órganos reproductivos, causando infertilidad en casi todos los hombres y algunas mujeres con la enfermedad. Los hombres con FQ son generalmente estériles porque los tubulos, llamados vas deferens, que transportan la esperma de los testìculos estan ausentes o subdesarrollados. La fertilidad se puede reducir en las mujeres debido al moco cervical anormal o a la irregularidad menstrual.

La absorción de la sal en los conductos del sudor también se deteriora y los pacientes con FQ producen sudor con cinco veces la concentración normal de sal.

Los síntomas y la severidad de la FQ varían de paciente a paciente. Por ejemplo, no todos los pacientes con FQ sufren de la función pancreática deteriorada. El grado de la enfermedad del pulmón también varía. Algo de esta variación es debido a las diferencias en los defectos genéticos específicos, pero aùn los pacientes con mutaciones idénticas pueden experimentar severidades muy diversos de la enfermedad. De hecho, los hermanos con el mismo defecto genético que comparten otros rasgos genéticos pueden tener diversos grados de FQ.

Causas de FQ
En 1989, el defecto genético responsable de FQ fue descubierto. Mutaciones en un gen, llamado el regulador de la conductancia transmembrana de la fibrosis quìstica (CFTR por sus siglas en inglès), causa que el cuerpo produzca una proteína no funcional de CFTR, que conduce a la enfermedad. Cerca de 500 diversas mutaciones se han identificado desde entonces en pacientes con FQ alrededor del mundo. Los científicos están estudiando la función de las proteínas normales y defectuosas de CFTR para entender las consecuencias de este defecto y para desarrollar nuevos abordajes del tratamiento basados en ese conocimiento.

Diagnosticar FQ
Después de analizar antecedentes familiares y síntomas de pacientes y de realizar un examen fìsico, hay ciertas pruebas que el doctor puede pedir si se sospecha el CF.

La primera prueba que puede ser pedida es la del sudor. Una prueba del sudor es una prueba estándar en diagnosticar FQ. Mide la cantidad de sal en una transpiración del paciente. Generalmente dos pruebas serán realizadas para verificar una diagnostico de FQ. Los bebés recién nacidos, sin embargo, son demasiado pequeños producir suficiente sudor para esta prueba, así que el doctor puede pedir un análisis de sangre llamado una prueba inmunoreactiva de tripsinògeno. El tripsinògeno inmunoreactivo es una enzima digestiva que, si está en altos niveles, indicará FQ. Una prueba genética se puede también realizar para confirmar la presencia de los genes FQ. No puede, sin embargo, determinar la severidad de los síntomas.

FQ tratamiento y manejo
Las mejoras en la terapia antibiótica, el aclaramiento de las secreciones del pulmón, la ayuda alimenticia, y el aumento en centros con cuidado experto especializado han aumentado la supervivencia media de pacientes con FQ de 5 años a aproximadamente 30 años.

Desde la identificación del gen de la FQ, ha habido un aumento rápido en nuestra comprensión de la enfermedad. Sin embargo, hasta que se encuentre una cura, la infección y la inflamación pulmonar que conduce en última instancia al fallo respiratorio y a la muerte prematura siguen siendo blancos primeras para la terapia. La mejora continuada en la terapia dirigida hacia quitar el moco de la vía aérea y la reducción de la infección y de la inflamación puede preservar la función de pulmón hasta que se desarrolla una terapia más definitiva.

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