El aceite de oliva es uno de los pilares de la llamada dieta mediterránea.

El aceite de Oliva, se conoce en toda la cuenca mediterránea y hay pruebas de su uso en Egipto, Creta, Grecia antigua, etc. Este zumo de aceitunas se considera como la grasa más saludable por su gran contenido en ácido oleico, y hay diversos estudios que avalan los beneficios que el consumo de los aceites de oliva tiene en la prevención de distintos tipos de cánceres. Popularmente es conocido como "oro líquido".

El estudio de las propiedades del aceite de oliva, así como del cultivo del olivo, se denomina olivicultura, siendo una rama de la elaiotecnia, ciencia que estudia la fabricación y extracción de aceites vegetales, como el aceite de oliva o el aceite de girasol.

Los aceites de oliva se usan en crudo para condimentar ensaladas, gazpacho y otras sopas frías. También se ingiere empapando el pan, por ejemplo en el «pa amb tomàquet» receta típica catalana. Es en crudo donde conserva todas sus propiedades, pues con el calentamiento pierde algunas de ellas.

En diversos guisos y repostería se usan aceites de oliva como ingrediente.

En España, especialmente en la regiones productoras, se usa para freír. Si no se calienta en exceso (si no llega a "humear") se puede usar varias veces.

Su consumo diario nos puede ayudar a preservar nuestra salud.

¿Como se obtiene el aceite de oliva?
Con el zumo de su fruto natural, que tiene la virtud de conservar todas las propiedades del fruto, y que además es el único aceite que puede consumirse directamente virgen y crudo.

¿ Cuál es su valor calórico?
Tiene nueve calorías por gramo, similar a cualquier otro aceite, con la diferencia que su consumo favorece mucho más a la salud que los otros.

¿Cuál es su función?
Su función es sobretodo energética, actúa aportando a nuestro organismo energías que nos permiten desarrollar mejor nuestras funciones, como actividades físicas e intelectuales.

¿Pueden mencionar algunas de sus propiedades terapéuticas?
Si por supuesto, entre ellas se encuentra la de reducir el colesterol malo y aumentar el bueno, esto se debe a que el aceite de oliva virgen, por la cantidad de ácido oleico que contiene se le considera la grasa ejemplar, ya que está formado por moléculas grasas no saturadas, que tienen un mayor efecto positivo en la sangre que cualquier otro aceite. El ácido oleico es el que colabora en la función de aumentar el COLESTEROL BUENO HDL ejerciendo un papel protector, transportando así el COLESTEROL MALO (depositado en las arterias ) hasta el hígado, para poder lograr su eliminación.

¿Qué logramos con esto?
Con esto logramos reducir los riesgos de TROMBOSIS ARTERIAL y de INFARTO, ayudándonos por lo tanto, a vencer las enfermedades cardíacas.

¿Existen más propiedades o beneficios?
Por supuesto, estudios recientes revelaron, que también contienen potentes agentes, contra otras enfermedades cardíacas, ya que al actuar como ANTICOAGULANTE, licua la sangre reduciendo la posibilidad de formación de coágulos.

Concretando, podemos decir, que los efectos beneficiosos del aceite de oliva sobre el organismo son, sobre el APARATO CIRCULATORIO, ayudándonos a prevenir arterias.
Sobre el APARATO DIGESTIVO, produciendo mejoras en el funcionamiento del estómago y del páncreas.
Sobre LA PIEL, actuando como protector y tónico de la epidermis.
Sobre el SISTEMA ENDOCRINO, ayudando a mejorar nuestras funciones metabólicas.
Sobre el SISTEMA OSEO, estimulando el crecimiento y ayudando a la absorción del calcio y la mineralización.

Además, debemos saber que contiene gran cantidad de vitamina E, COLABORANDO EN ESTIMULAR LA SECRECIÓN DE ORINA, ayudando a las personas que tienen presión sanguínea elevada. También es bueno para aquellas personas que padecen de calambres.

Al ser un gran portador de vitamina E, es como consecuencia un antioxidante excelente, recomendado para todos, pero fundamentalmente para la infancia y la tercera edad y también para aquellas personas que se encuentran haciendo dietas, para bajar de peso, ya que es fundamental el aporte de esta vitamina. Debemos trasmitirles también, que en las embarazadas, ayuda a fijar el embrión en el útero y dentro de la fertilidad, ayuda tanto a las mujeres como a los hombres.

Además, es un laxante excelente para quienes toman en ayunas una cucharada del mismo. Actúa, en aquellos que padecen cólicos hepáticos y nefríticos, proporcionándoles un marcado alivio, además, el aceite puro de oliva, mezclado con yema de huevo y aplicado sobre quemaduras, calma prontamente el dolor.

Sus aplicaciones son infinitas, sus bondades son infinitas, podríamos continuar mencionando su actuar en la parte estética, como cabellos, piel, uñas, manos.

Fuente:www.solovegetales.com